Risotto al tartufo

risotto-al-tartufoFate bollire 160 ml d’acqua e cuoceteci 80 gr di riso basmati per 5 min. Poi spegnete il fuoco e lasciate riposare con coperchio. In questo modo il riso finirà di cuocersi assorbendo l’acqua e non dovrete scolarlo. Nel frattempo, separate i tuorli di 2 uova dagli albumi. Aggiungete a questi utlimi altri 150 ml di albumi d’uovo e fate cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente, aggiungendo sale e pepe. Aggiungete agli albumi il riso cotto e mescolate. Spegnete il fuoco e aggiungete i 2 tuorli, mescolando. Servite in un piatto piano e grattugiateci sopra il tartufo, preventivamente pulito con spazzolina.

Tempo di preparazione: 12 min.

Valori nutrizionali medi in grammi: carboidrati 62, proteine 35, grassi 10.

Consigliato come: piatto unico per pranzo o cena.

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