Riso “in giallo” con tacchino e zucchine

riso-giallo-tacchino-e-zucchineFate bollire 200 ml d’acqua (se la fate bollire in un bollitore e poi la trasferite nel pentolino, fate prima) e cuoceteci 80 gr di riso basmati per 9 min. Nel frattempo fate scaldare sul fuoco una padella antiaderente, ungetela con un goccio d’olio, distribuito con la carta casa, e fate saltare le zucchine (100 gr circa) tagliate a fettine. In un’altra padella fate cuocere 150 gr di fesa di tacchino tagliata a cubetti e condita con aromi per arrosti (quello che uso io è con rosmarino, salvia, maggiorana, cipolla, alloro, timo, senza sale). Mescolate di tanto in tanto il riso e dopo 9 min. spegnete il fuoco e lasciatelo riposare per 1 min. con coperchio, in modo tale che finisca di assorbire tutta l’acqua, così non dovete scolarlo. Versate le zucchine ed il riso nella padella dove avete cotto il tacchino,  aggiungendo un pizzico di sale marino integrale e una spolverata di curcuma in polvere. Servitelo in un piatto piano e condite con 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.

Tempo di preparazione: 15 min.

Valori nutrizionali medi in grammi:

carboidrati 64

proteine 32

grassi 13

Consigliato come: piatto unico per pranzo.

 

 

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